EU 지원 CO-FRESH 프로젝트는 과일과 채소 산업을 더 큰 지속 가능성으로 이끄는 새로운 기술, 도구 및 통찰력을 개발
- 유럽 농식품 가치 사슬은 가격 상승에서 기후변화에 이르기까지 일련의 어려움에 직면해 있음
- “이러한 추세는 모든 가치 사슬 행위자들에게 어려운 일이 된다. 특히, 농부들은 낮은 마진, 지리적 위치 및 약한 협상력으로 제약을 받는다.”라고 스페인 CNRA의 CO-FRESH 프로젝트 코디네이터 Ines Echeverria는 말함
CO-FRESH는 EU 전역의 광범위한 파트너 컨소시엄을 조율하여 유럽의 농식품 시스템을 사회적, 경제적, 환경적으로 지속 가능하게 만들고 미래에 더 잘 대비할 수 있도록 적응시키는 목표를 세움
- CO-FRESH는 7가지 사례 연구에서 새로운 기술, 도구 및 통찰력을 개발하여 농식품 생산에 대한 새로운 체계적 접근 방식을 재설계하고 시범 운영했으며 이러한 혁신들이 유럽 전역으로 확대되는 것을 목표로 함
- 구체적으로 이 프로젝트는 과일 및 채소 가치사슬에서 자원을 보다 효율적으로 사용하고 플라스틱 및 음식물 쓰레기를 줄이는 동시에 포장 샐러드와 같은 최소한으로 가공된 식품의 유통 기한을 늘리는 것을 목표로 함
- "CO-FRESH의 성공은 F&V 가치 사슬에 대한 총체적인 접근 방식을 기반으로 하며, 사슬에 있는 행위자들이 보다 효과적으로 협력할 수 있도록 돕는다. 7가지 시범 사례는 혁신을 적용하는 방법의 살아있는 사례로 남아 있다." (Echeverría)
CO-FRESH는 유럽의 과일 및 채소 가치 사슬에서 많은 파트너 간의 더 나은 협력을 가져왔고, 업계 전문가들이 모여 광범위한 지식과 아이디어를 활용하기 위해 일련의 회의를 개최
- 이러한 워크숍을 통해 200개가 넘는 제안된 혁신의 잠재적 영향, 실행 가능성 및 혁신 수준이 논의되었고, 7개 시범 사례에 사용할 19개의 후보 목록이 선정됨
- "공동 창작 방법론을 통해 7개 시범 사례 각각의 전체 공급망에서 대표자들이 적극적으로 참여할 수 있었다." (Echeverría)
- 이러한 시범 사례는 프랑스, 헝가리, 이탈리아, 네덜란드, 폴란드 및 스페인에서 진행되었으며, 과일, 샐러드, 버섯, 콩과 식물 및 돼지고기를 생산하는 다양한 농장들을 대상으로 했음
동 프로젝트가 성공적으로 구현한 혁신적인 접근법은 다음과 같음:
- 관개를 최적화하여 소규모 농장의 물 소비를 줄이기 위해 지능형 사물 인터넷 시스템 사용
- 현지 농작물을 이용, 가공 공적이 적은 식물성 식품 개발
- 식품 포장에 퇴비화 가능한 바이오플라스틱을 사용하여 플라스틱 폐기물을 줄임
프로젝트 팀은 과일 및 채소 공급망에서 미세 플라스틱에 대한 인식을 높이고 그 생산을 줄이기 위한 새로운 인증 제도와 짧은 가치 사슬을 따라 이해관계자를 통합하고 조정하기 위한 거버넌스 도구를 개발
- CO-FRESH는 유럽의 농식품 부문 전반에 걸쳐 연구 결과를 전파하기 위해 YouTube에서 볼 수 있는 20개 이상의 비디오를 제작했으며, 브뤼셀에서 열린 행사에서 최종 프로젝트 비디오를 선보임
- 이 팀은 120개가 넘는 박람회, 컨퍼런스, 워크숍 및 회의에서 프레젠테이션을 했으며 다양한 분야의 농식품 이해관계자들에게 다가감
- 이와 함께 이 프로젝트는 100개 이상의 기사, CO-FRESH 뉴스레터 및 단편 커뮤니케이션으로 이어짐
- 이 프로젝트의 결과는 여러 과학 컨퍼런스 및 회의에서도 발표되었으며, 현재 10개의 오픈 액세스 과학 논문들이 출판되었고 4개가 검토 중
시범 연구는 가장 성공적인 혁신을 계속 이행할 것이며, 그 중 일부는 이미 대규모 시장에서 실제 실행 가능성을 검증하기 위한 테스트 단계를 거치고 있음
- 이 작업은 또한 농식품 산업에서 일하는 사람들이 구축한 강력한 커뮤니티를 통해 계속될 것
- CO-FRESH는 또한 집행위원회의 권위 있는 Innovation Radar Prize의 10번째 에디션에 참여하도록 초대됨
- "자매 결연 프로젝트들(Ploutos, FAIRCHAIN, LOWINFOOD 및 FOODRUS)과의 네트워크 연결과 함께 의사 결정권자 및 공공 기관들이 여러 공동 이벤트에 같이 참여함으로써 우리의 메시지, 학습 및 결론이 강화되었다. 이 협업은 CO-FRESH 파트너가 네트워크, 프로젝트 및 보급 이벤트 등에 참여하는 방식으로 프로젝트 이후에도 계속될 것이다.“ (Echeverría)
CO-FRESH 프로젝트
- 기간 : 2020.10.01.∼03.31.
- 예산 : 약 7,531,707 50 유로 (EU 6,992,304.00 유로 지원)
- 주관 : CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGIA Y SEGURIDAD ALIMENTARI (스페인)
